回民为什么不吃驴肉？回民不吃驴肉的原因

　　回民为什么不吃驴肉?中国地大物博，俗话说“一方在水土上养一人”，因此有五十六个民族。每个国家都有自己的特点和习俗。最受关注的是回族人。回族信仰伊斯兰教。如果你不吃猪肉，它与其他民族有很大的不同。此外，回族人除了不吃猪肉，其实他们还不吃驴肉，我觉得每个人都很好奇，赖威任小编为大家做了详细的解答。

　　回民为什么不吃驴肉

　　1、首先回族是全民族信仰伊斯兰教的民族，他的饮食规矩是完全遵守穆斯林的饮食规矩的。穆斯林在动物的肉食方面吃一切佳美的食物，禁止吃一切肮脏的食物。

　　2、是有蹄夹、食草性动物、反刍(即俗话说的倒沫);而驴虽食草但是单蹄也不反刍。猪虽是蹄夹但它是杂食性动物也不反刍，更重要的是古兰经曾明文禁止所以驴猪回民是不食用的。

　　3、回族经过长期的历史发展和在与历代反动统治阶级的压迫、歧视的斗争中，对猪的禁止更加严格。 现在我国回族群众不仅禁吃猪肉，而且还禁养猪，甚至从思想意识和感情上反感和见不得猪。有些回民见了猪就背转过脸，有些嗅到猪肉味就恶心、呕吐。碰到卖猪.肉的铺子、饭馆，就赶紧躲开。凡是做过猪肉的锅、碗、盆、筷、案板等一律不用，也不去接触。在不得已用时，要用火烧锅，用滚开水烫碗、盆等。宁夏、甘肃等地的回族连“猪”字提也不提，把猪称作“狠宰惹”，把猪肉称作“孩代丝肉”或“大肉”，猪油称作大油。对猪和猪皮制作的系列产品也很少用。如不用猪鬃、猪毛刷子，不用猪毛牙刷，不用猪油制作的肥皂、香皂。宁夏径源、西吉、同心、吴忠，甘肃临夏、平凉等许多回民聚居地的回民连猪皮鞋、猪皮夹克也不穿，甚至有些属猪相的自称为属黑的，姓朱的因与猪谐音，也改为姓黑的。这一切已成为我国回族人民一项重要的风俗习惯。

　　4、回族禁食自死物及其他习俗 回族在饮食方面，除了禁食猪肉外，还禁食狗、驴、骡等不反刍动物的肉，禁食凶猛禽兽和自死的牛、驼、羊等牲畜，禁食一切动物与飞禽、家禽的血，禁食非穆斯林和诵非真主之名屠宰的动物等。 回族这种严格的禁食习俗，也与伊斯兰教有很大关系，《古兰经》第五章第三节中强调指出：“对你们列为禁戒的是自死物、血、猪肉，以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野兽吃剩下的动物，但宰后才吃的仍然可以，禁止你们吃神石上宰杀的……凡为势所迫，而无意犯罪的(虽吃禁物，毫无罪过)，因为真主确实是至赦的，确实是至慈的。”

　　5、禁食血液。在伊斯兰教还未产生之前，古阿拉伯人就把血液作为一种宗教禁忌。他们认为人的灵魂存在于血液之中，吃血是渎神行为。

　　6、禁食自死物，是人们在生活中积累的一种经验，怕食物中毒，后来被写进《古兰经》，带上了宗教色彩。中国伊斯兰教学者刘智在解释禁食自死物等规定时说：“自死物不可食的原因有二：一是凡物自死必有毒。二是一切生物均有二性，本然之性和气质之性。本然之性对人生有益，而气质之性是由血气而生，为贪恶嗜欲之性，有累于人心者也，所以生物必宰而后食，这是为了去其血气。”回族由于受伊斯兰教的影响，经过长期的发展，非常注意饮食的选择。

　　清代我国回族学者刘智在他的《天方至圣实录》中指出：“六畜中可以驱使而不可食者三，马、骡、驴也;可以驱使而复可以食者二，驼与牛也;只可供食不可驱使者，羊也。”这就逐步养成了回族不吃自死物、血液的习惯，也养成了不吃马、骡、驴肉的习惯。

　　现在回族对那些性情恶劣，喜吃污秽，形状怪异、暴目、锯牙、钩爪、吃生肉者皆不吃。如虎、狼、豹、狸、狮、猿、猴、猫、鹰、鹞、鸷、刺猬、熊、蛇、田鸡、黄老鼠等等，对这些东西一律不吃，除非在万般无奈，保全生命时，可以少吃一点维持生命，但不能吃饱

　　春天晚餐吃什么好？春天是所有事物都活跃和代谢活跃的季节。在年初，我们通过饮食调节身体健康。在春季晚餐吃什么是许多人关心的话题。为了我们的身体的健康，我们可以选择清淡，营养丰富的食物作为春季晚餐。接下来，接下来田震英就详细介绍春天晚餐吃什么好吧!

　　春天晚餐吃什么好

　　金针菇

　　金针菇是菌类中的“蛋白质库”，味道鲜美，营养丰富。金针菇还有补肝、益肠胃、抗癌等功效，是春季晚餐很好的一个选择。

　　春笋

　　笋有“蔬中第一珍”的美誉，春笋味道清淡鲜嫩，民间也有“无笋不成席”之说。春笋可“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。

　　香椿

　　香椿中含有丰富的蚤白质，每百克含9.8克。香椿中还含有较丰富的钙和维生素C，每百克中分别为143毫克及115毫克。另外，香椿中还含有磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、尼克酸、纤维素和大量的挥发性芳香油、核酸等，堪称是蔬菜中的佼佼者。

　　春天晚餐怎么吃

　　春季的晚餐宜清淡，要多吃蔬菜和一些食用菌，比如蘑菇、银耳、香菇等都是非常好的春季食材。若能吃一些香椿、荠菜、柳芽之类时令野菜则更为理想。春季还是病毒出没频繁的时候，许多病毒都会在这时趁虚而人，进入人体内，多吃些食用菌能有效增加人体的抗病毒能力。

　　春季以选择一般性调补食品为宜，比如鸡蛋、鸡肉、瘦猪肉、红枣等。不仅可改善虚弱的体质，还可以充沛体力。对于身体明显过度虚弱的人，就需要适当用一些含滋补性质的中药来调养了，比如西洋参、龙眼肉等都有很好的效果。

　　在经过漫长的严冬之后，人们往往会有微量营养素缺乏和膳食纤维不足的状况，容易发生便秘，故而春季要重视补充富含微量营养素和纤维的食品。粗粮和豆类可以帮助排毒等，很适合春季晚间食用。鸡汤、豆豉等可帮助预防感冒也可以作为春天的晚餐食用。

　　晚上的活动量不大，所以需要的热量比中午要少，占一日的30%，不能过分油腻，但要补足一天当中所需的矿物质和膳食纤维，所以食物的体积也不能太小

　　吃了皮蛋不能吃什么食物?我们都知道皮蛋具有独特的香味，在我国是很受欢迎。皮蛋瘦肉粥是家常粥。不同地区的毛皮有不同的口味，但它们都有相同的味道——爱的滋味。我还记得比较总是被我母亲的皮蛋吃掉。瘦肉粥特别好吃!皮蛋不仅可以用作粥。不同的方法有不同的口味。不过，今天要说的是关于皮蛋的另外的一个问题：吃了皮蛋不能吃什么的问题.

　　甲鱼

　　皮蛋不能和什么一起吃?甲鱼就是其一，甲鱼俗称水鱼、王八和团鱼，甲鱼是不能和皮蛋同吃的，因为皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失，因此在日常生活中我们应该特别注意，不要将皮蛋和甲鱼同时食用。

　　醋

　　皮蛋不能直接和醋在一起食用，因为皮蛋属于碱性的食物，和醋中的钙会形成沉淀，不容易消化，严重的可能会中毒。

　　李子

　　我们现在习惯性在饭前先吃一小点水果再吃饭，在饭前的水果里面可能就有李子，因此小编建议大家，如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的话，建议你取其一食用，另外一种可以留到下一顿再吃，这样对你的身体是有好处的。李子我们都是以鲜食为主的，皮蛋中的铅会和李子里面的营养成分发生冲突的，如果同时食用的话会引起身体不适的。

　　黄鳝

　　皮蛋尤其不能和黄鳝一起吃，皮蛋中虽然含有大量的蛋白质，但是皮蛋属于碱性食物，虽然黄鳝也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，会导致腹泻，也会引起食物中毒。

　　桑椹

　　桑葚的营养丰富，含有大量葡萄糖、果糖、多种维生素和矿物质钙、磷、铁、锌、铜以及柠檬酸、苹果酸、鞣酸、果胶和珍贵的“花青素”等营养物质。但桑椹不能和皮蛋一起吃，否则会中毒!

　　红糖

　　皮蛋不能和红糖一起凉拌吃，因为皮蛋属于碱性的食物，而红糖属于酸性的，皮蛋和红糖同食时，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。所以红糖和皮蛋的搭配会胃部疾病，和轻微的食物中毒。同样的皮蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。

　　吃了皮蛋不能吃什么?皮蛋很美味，但也有相克食物。为了我们的健康，我们应该尽量避免食用皮蛋时的食物。应该指出的是，皮蛋中含有铅，即使它是无铅皮蛋，它也有铅的存在。如果经常食用，对身体不利，很容易在胃里沉淀，不易消化，对胃不好，所以对于美味的皮蛋我们也要适量吃。

　　草果是什么?要说世界真的很神奇，世界上有成千上万的东西，人们都非常聪明。他们可以找到可以用来弥补我们生活的食物和物品。今天小编想给你介绍一种水果草果。他可以用作菜肴中的调味料来增强菜肴的味道，也可以用作保健体。

　　草果是什么呢

　　草果又称草豆蔻。香料植物。姜科，豆蔻属。

　　草果是云南特产的调味品，产量约占全国的百分之九十五。最早记载于宋朝冠宗爽撰的《图径的衍义》，明代《本草纲目》也记述：“滇广所产草果，长大如诃子，其皮黑厚而梭密，其子粗而辛臭，正如斑蟊之气，元朝饮膳，皆以草果为上供。”说明云南对草果的栽培应用已有一千多年的历史。 云南独有，分布于红河、文山、西双版纳、德宏、保山、思茅、临沧等地州的31个县，以金平苗族瑶族自治县(被称为"青果之乡")出产最多。为多年生草本，高2-3米，全株有辛香味。根茎似姜，肥大，淡紫红色。叶宽披针形。花红色，由根茎上抽出。蒴果肉质，长椭圆形，紫褐色，不开裂，有香气。可用种子繁殖和分株繁殖。

　　草果的药用价值

　　草果味辛性温，有温中健胃，消食顺气，祛寒湿的功能，并能解酒毒，去口臭。果实入药能治心腹疼，食积不消，止泻，呕吐，食欲不佳，咳嗽痰多，胸满腹胀等症。对草果药用功能各医书都有记载，《中药大辞典》：“燥湿涂寒，祛疾截疟，消食化积。治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃、呕吐、泻痢、食积”;《本草品汇精要》：“草果温脾胃，止呕吐，霍乱恶心，消宿食，导滞避邪，除胀满，却心腹中冷痛”;《饮膳正要》：“治心腹痛、止呕、补胃、下气”;《本草求原》：“治水肿、滞下，攻同草冠”。

　　这下子，草果是什么东西，小编可算弄明白了。不过，看着这草果其貌不扬的样子，新鲜的时候还红彤彤的和咖啡果实很像呢。只不过这味道嘛，两者相差甚远。不过要说这小小草果磕真厉害，既可入菜中做调料，增加菜的香气口感，又可加入药中作为药品。属实神奇。

　　椒盐鱼下巴怎么做?阁幼制香所有类型的鱼的营养价值大致相同。鱼不仅营养丰富，而且易于消化。鱼中有许多营养成分。例如，鱼肉嫩嫩，鱼脂肪含量低，热量低，鱼类含有蛋白质，可以增强记忆力，思维和分析能力，脑力下降。鱼有益于心血管功能。降低血液粘稠度，促进血液循环，一般鱼下巴更难做，那么鱼下巴怎么做呢?让小编来为你解答。

　　1、椒盐鱼下巴

　　主料：青鱼800克

　　辅料：青蒜10克,冬笋25克,淀粉(蚕豆)5克

　　调料：香油5克,味精2克,黄酒15克,小葱5克,酱油30克,姜2克,白砂糖15克,猪油(炼制)30克

　　青鱼下巴甩水的特色： 醇厚入味，肉质鲜嫩肥糯，卤汁紧包。

　　制作

　　a、青鱼宰杀治净，取其青鱼尾巴的肉即青鱼甩水放在盘子的中间，再取其脸颊部分和眼瞠地方的肉即青鱼下巴放在两边;

　　b、再把笋片放在上面;

　　c、炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，再下熟猪油，放入葱段爆出香味，随将青鱼尾、下巴、笋片按原样倒入锅里，边煎边晃动炒锅四五秒钟，即烹入料酒，加盖稍焖一下;

　　d、再放入姜末、酱油、白糖、肉清汤200毫升，烧开后，加盖改用小火烧6 分钟左右;

　　e、待鱼下巴呈现青灰色，鱼眼珠发白凸出时，将炒锅端回旺火上，加入味精，烧浓汤汁，用湿淀粉勾芡;

　　f、再从锅的四边淋入熟猪油，再晃动炒锅，颠翻一下，接着淋入香油，出锅;

　　g、按原样排在盘中，上面撒上青蒜丝即成。

　　2、青鱼下巴甩水的制作要诀

　　a、 青鱼下巴

　　即青鱼下颚，包括脸颊部分和眼瞠，这些地方的肉都很肥美;

　　b、青鱼甩水

　　是青鱼的尾巴，上面有油有肉，有肥有瘦，最适宜于冬季食用;

　　c、 用湿淀粉勾芡时，要边淋入湿淀粉边晃动炒锅，以防汤汁结块。

　　3、小帖士

　　青鱼具有丰富的蛋白质、脂肪和钙、维生素等各种营养成分，亦具有食疗的功效。

　　青鱼的营养价值

　　青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12～16克，青少年时期的需要量则相应增多。

　　锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

　　总结：是不是在青鱼的下巴还能这么做呢?椒盐鱼下巴现在也知道怎么做了吧。多吃青鱼能提高智力，青鱼所含的蛋白质比鸡肉还好，是不是很好呢?那就快点来做做试试吧。

　　淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。

　　淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。

　　扬州、淮安是国家历史文化名城。淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，形成于扬州、淮安等地区。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。

　　淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和;在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。

　　菜系特点

　　风味特色

　　口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。并且，淮扬菜的选料尤为注重鲜活、鲜嫩;制作精细，注意刀工，尤以瓜雕享誉四方;调味清淡味，强调本味，重视调汤，风味清鲜;色彩鲜艳，清爽悦目;造型美观，别致新颖，生动逼真;菜式繁多，体系庞大;做工精细，特别讲究刀工，注重菜品形态和雕刻;色香味形俱佳。

　　淮安菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。选料讲究时令新鲜，原料以河鲜比重较大，“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”。烹饪善用火候，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。风格雅丽。

　　扬州菜以其皮薄、汁浓、味鲜的各色点心闻名，俗语道：“川菜扬点”。

　　原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、淮安茶馓、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉等。其菜品细致精美，格调高雅

　　原料鲜活

　　淮安境内河湖交错，水网纵横，京杭运河、淮沭新河、苏北灌概总渠、淮河入江水道、淮河入海水道、废黄河、六塘河、盐河、淮河干流等9条河流在境内纵贯横穿，全国五大淡水湖之一的洪泽湖大部分位于市境内，

　　扬州位于长江沿岸，古老的京杭大运河在这里与长江交汇，有高邮湖、宝应湖等中小型湖泊镶嵌其间。璀璨的历史和灿烂的文明在这里共辉。市境跨京杭大运河两岸，一年四季，水产禽蔬野味不断。所以，淮扬菜的原料以鲜活为主，这也为在烹法上擅长炖焖，调味注重本味提供了物质基础。淮扬菜几乎每道菜对原料都有严格选料要求，同时也让原料的特点在制作菜肴时得到充分的发挥。

　　刀工精细

　　四大菜系中，淮扬菜刀工最精细，一块2厘米厚的方干，能批成30片的薄片，切丝如发。冷菜制作、拼摆手法要求极高，一个扇面三拼，抽缝、扇面、叠角，寥寥六字，但刀工拼摆难度极大。精细的刀工，娴熟的拼摆，加上精当的色彩配伍，使得淮扬菜如同精雕细凿的工艺品。

　　注重本味

　　淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了自己甜咸适中，咸中微甜的风味。由于淮扬菜以鲜活产品为原料，固而在调味时追求清淡，从而能突出原料的本味。

　　火工讲究

　　淮扬菜肴根据古人提出的“以火为纪”的烹饪纲领，鼎中之变精妙微纤，通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色。淮扬菜擅长炖焖烧煮，因为这几种方法能较好地突出原料本味。淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等。

　　富于变化

　　就淮扬菜制作菜肴的工艺来看，富于变化，想象力丰富。一款三套鸭，家鸭套野鸭，野鸭套菜鸽，用火腿、冬笋作辅，逐层套制，三位一体。淮扬菜富于变化的特点，可见一斑。淮扬菜系制作菜肴很少用山珍海味，名菜多用当地产的普通原料，没有居高临下的气派，也不平淡无味，无论是选料、刀工、调味等都中规中矩、精工细作、讲求韵味，淮扬菜制作就像写诗作画，有浓厚中国传统文化底蕴。

　　饭团的做法图解大全?红焦挺是日本作家太宰治在《斜阳》一书中写到：「你知道饭团为什么这么好吃吗?是因为它是用人的手指捏出来的。」现在就教你以手捏做出日式米食的传统温暖味道，开启春日味蕾!

　　01-首先需要准备的材料有：糯米适量，食用油，花生米，榨菜，肉松，火腿肠，鸡蛋，保鲜膜，竹卷，还可以适当添加一些其他蔬菜和沙拉酱。

　　02-将糯米洗净后，用冷水浸泡30分钟，然后放入电饭煲中，加入适量的水，千万不能太多了，不然米饭太稀不好成型，等待煮好。

　　03-将花生米过油炸酥，火腿肠切开，鸡蛋煮好切成两半备用，如果有素菜，需要炒熟放在一旁，等待饭好。

　　04-材料都准备好后，将竹卷放在最下面，铺一层保鲜膜，然后上面均匀铺一层糯米饭，加入准备好的配菜，然后卷起，按压紧就可以了。