黄鱼怎么做好吃

　　将油放入锅中煮沸，将裹有淀粉的鱼煎至两面金黄，取出放入锅中，然后将葱花、姜和大蒜放入锅中，用底油煸制调料，然后加入调味汁和水煮沸。最后，将煎鱼用大火煮沸，用小火煨约10分钟，用大火收集汁液，离开锅前撒上葱花，就可以做以糖醋黄鱼。

　　糖醋黄鱼的制作方法

　　准备食材：黄鱼、大葱、小葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、淀粉、蚝油、盐、植物油。

　　1、黄鱼去除内脏、鱼鳃洗净，两面切十字花刀后沥干水分备用。蒜切成瓣，姜切片，大葱切段，小葱切葱花备用。

　　2、鱼表面撒一层淀粉，再提起抖掉多余的淀粉备用。适量蚝油、醋、生抽、老抽、白糖、料酒和盐调制成酱汁备用。

　　3、起锅烧油，油热后放入过好淀粉的鱼炸至两面金黄，再捞出装盘备用。

　　4、切好的葱、姜、蒜倒入锅内用底油炒出香味，再倒入调好的酱汁加水烧开。

　　5、最后将炸好的鱼放入锅内大火再次烧开，再转小火慢炖10分钟左右转大火收汁，出锅前撒上葱花，一份美味的糖醋黄鱼就做好了。

　　起锅烧油放入切好的五花肉煸炒出油后，依次加入冰糖、八角、桂皮翻炒，冰糖融化时加入适量热水，再倒入老抽、生抽中火炖30分钟左右，把卤蛋放入炖30分钟，汤汁快干时装盘，美味的卤肉就完成了。

　　卤肉的制作方法

　　准备食材：五花肉、植物油、老抽、生抽、八角、冰糖、桂皮、香叶、卤蛋。

　　1、五花肉洗净后切块，再用开水焯烫一下。

　　2、起锅烧油，油热后放入切好的五花肉煸炒出油。

　　3、依次加入冰糖、八角、桂皮翻炒，冰糖融化时加入适量热水。

　　4、倒入老抽、生抽中火炖30分钟左右，再把卤蛋放入炖30分钟。

　　5、锅内汤汁炖制快干时，就可以装盘，简单美味的卤肉就做好了。

　　烧开锅里的油，将腌五花肉煎至表皮金黄，取出放入碗中，同时倒入腌猪肉汁。然后把炒干的梅菜和汤倒在肉片上，在蒸锅里蒸1小时，然后扣在盘子上，美味的扣肉就完成了。

　　扣肉的制作方法

　　准备食材：五花肉、梅干菜、生抽、老抽、冰糖、腐乳汁、蚝油、食用油、葱、姜、蒜、辣椒。

　　1、五花肉洗净切块，放入大火烧好开水的锅内煮至8成熟后，捞出沥干水分放凉。梅干菜用水泡软，清洗干净。葱切末，蒜拍成泥，姜切丁，辣椒切成辣椒圈备用。

　　2、生抽、老抽、蚝油、腐乳汁抹匀在煮好的肉块上，再搁置腌1小时左右。

　　3、起锅烧油，油热后放入腌好的五花肉炸至肉皮金黄色气泡，再捞出放凉整齐码在盘内，同时把腌肉的汁淋在上面。

　　4、锅内再加适量油烧热，放入冰糖炒化后，加入切好的葱姜蒜和辣椒炒出香味，再放入梅干菜炒热。

　　5、最后将炒好的梅干菜和汤汁倒在肉片上面，放入蒸锅内蒸1小时后倒扣在盘内，美味的扣肉就做好了。

　　起锅将油放入锅中，加入大蒜，炒至香味，加入冬瓜，炒至微黄，然后加入盐、生抽、老烟、白糖和适量水，盖上锅盖，用大火煮沸，转中火煮至冬瓜成熟，最后撒上葱花和鸡精，即可完成美味的红烧冬瓜了。

　　红烧冬瓜的制作方法

　　准备食材：冬瓜、食盐、鸡精、蒜、生抽、老抽、白糖、小葱、植物油。

　　1、冬瓜洗净去皮去瓢，切成块后每块表面都划十字花刀。大蒜拍碎，葱切葱花备用。

　　2、起锅烧油，油热后放入蒜炒出香味，再放入冬瓜煎至微黄。

　　3、依次放入食盐、生抽、老抽、白糖和适量水盖锅大火烧开，再转中火煮至冬瓜熟透。

　　4、最后撒上葱花和鸡精，就可以出锅装盘，一份美味的红烧冬瓜就做好了。

　　将葱花姜和大蒜加入食用油中，炒至香味扑鼻。加入鲫鱼，煎至两面金黄。加入酱油，炒几次。加入干净的水盖住锅，煮沸。转到低火大约煮分钟。最后，用大火收集酱汁，用鸡精、盐和蚝油调味。当调味汁变浓时，可以装在以个盘子里，美味的红烧鱼就完成了。

　　红烧鱼的制作方法

　　准备食材：鲫鱼、植物油、鸡精、盐、酱油、蚝油、姜、蒜、葱。

　　1、鲫鱼去除内脏洗净，两边切十字刀花。姜切片，蒜拍碎，葱切葱花备用。

　　2、起锅烧油，油热后放入切好的葱姜蒜炒出香味，再放入鲫鱼煎至两边金黄。

　　3、鱼煎好后倒入酱油翻炒几次，让鲫鱼提香上色。

　　4、加入清水没过鲫鱼，盖锅大火烧开后，转小火烧煮10分钟。

　　5、鱼快熟时，转大火收汁，同时放入鸡精、盐和蚝油调味，汤汁变浓稠时即可装盘，一份美味的红烧鲫鱼就做好了。

　　中筋面粉和水不断揉捏成光滑粘手的面团后，盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。之后起锅烧水加盐、鸡精、生抽和油调味，水烧开后将面团削入锅内，按照个人口味添加辅料煮1～2分钟，即可做成美味的刀削面。

　　刀削面的制作方法

　　准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。

　　1、中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。

　　2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。

　　3、起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。

　　4、煮面的过程中可以按照个人口味添加辅料，就可以做成一份美味的刀削面。

　　起锅烧油放入切好的蒜头和豆瓣酱炒出香味后，放入鸡腿菇、红椒和葱段大火翻炒，直到红椒断生、鸡腿菇炒出水。再放入适量盐和糖进行调味，翻炒均匀就可以装盘，一份美味的手撕鸡腿菇就完成了。

　　手撕鸡腿菇的制作方法

　　准备食材：鸡腿菇、盐、豆瓣酱、蒜头、葱、红椒、糖。

　　1、鸡腿菇撕成条状后洗净，蒜头切瓣，葱切段，红椒切片备用。

　　2、起锅烧油，油热后放入切好的蒜头和豆瓣酱炒出香味。

　　3、放入鸡腿菇、红椒和葱段大火翻炒，直到红椒断生、鸡腿菇炒出水。

　　4、最后放入适量盐和糖进行调味，翻炒均匀后即可出锅，一份美味的手撕鸡腿菇就做好了。

　　南瓜泥、白砂糖和糯米粉揉捏成面团后，取一小坨面团捏成中间厚、边缘薄的圆饼，再把豆沙放在圆饼中间收拢圆饼包裹白砂糖并重新按扁。最后将圆饼两面都沾上白芝麻，放入油锅内煎至两面金黄，一份美味的南瓜饼就完成了。

　　南瓜饼的制作方法

　　准备食材：南瓜、白砂糖、糯米粉、熟白芝麻、油。

　　1、南瓜去皮切成小块，放入锅内蒸熟后，过筛成细腻的南瓜泥。

　　2、往南瓜泥内加入适量白砂糖和糯米粉，再搅拌揉捏成光滑不粘手的面团。

　　3、取一小坨面团捏成中间厚、边缘薄的圆饼，再把白砂糖放在圆饼中间，由边缘向中间收拢圆饼包裹白砂糖后重新按扁。

　　4、最后将包裹好白砂糖的圆饼两面都沾上白芝麻，放入油锅内小火慢炸至两面金黄，一份美味的南瓜饼就做好了。