猪肉酒吃了有什么作用（猪肉酒吃了有什么作用吗）

2024-04-15

猪肉酒吃了有什么作用吗

能，煮猪肉能加白酒，可以去除腥味。

做炖肉的时候放点白酒能挥发掉。做炖肉的时候放少许白酒可以去除猪肉本身的臭味，做熟之后吃起来更香。因为白酒经过长时间的加热后，酒精就挥发掉了一大部分，等猪肉完全炖熟后，酒味也淡了，酒精也挥发掉了，所以不必担心，尽管加一些白酒就可以

首先买回来大约30多度的米酒，和偏肥一点去皮的猪肉以及装酒用的玻璃罐，米酒在锅里烧开，猪肉切块，放入烧开的酒里，慢慢搅拌，待到米酒再次烧开，变文火，再烧10分钟熄火，然后等酒凉了后装入洗干净晾干的玻璃罐保存，约半年就可以品尝了，当然泡上两三年味道更好。

把每一块猪肉都涂上高度白酒和食用油，猪肉的每个部位都要涂上高度白酒和食用油哦。

高度白酒有着杀菌消毒的作用，给猪肉涂上高度白酒可以更好地给猪肉杀菌消毒。

涂上白酒的猪肉，里面的水分容易挥发，导致猪肉水分流失，而涂上食用油可以锁住猪肉里面的水分，还可以锁住白酒，让猪肉充分的吸收白酒，这样猪肉在保存的过程中就不会因为水分流失，而变干，也不会让猪肉变质。

冻肉能抹酒。肉类经过长时间冷冻，会失去水分，肌肉纤维也会老化，肉质就会变干变柴。同时，营养和鲜味也会流失，变得不好吃了。所以冷冻了一年的肉可以吃，但追求肉质的人还是别吃了，直接扔掉吧。对于肉类，建议冷冻的时间不超过3个月，肉质就和新鲜肉没有太大区别，更鲜嫩。

1、准备好的材料（五花肉500克，酒糟50克，葱姜末适量、生抽、盐、鸡精适量）；

2、五花肉切小块，放入沸水中过捞一遍；

3、捞出冷水冲洗一遍；

4、入锅干煸出油；

5、加入蒜姜炒香；

6、加入红酒糟爆香；

7、倒入料酒清水，白砂糖和食用盐，翻炒均匀，盖上盖子小火焖煮10分钟。

8、待收汁即可起锅装盘了。

9、酒糟肉的烹饪技巧：酒糟是刚从家粮的红米酒里捞出来的，特别的香。