各种茶的分类茶的分类

　　中国茶叶博大精深茶的分类，品种繁多，风格各异。从基本茶类分，有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。这六大茶类是属于初加工方式进行分类，如果按其他方式分类，茶类还有花茶、珠茶等。每个不同的茶类都有其自己的标准和特点。什么是好茶在每个人心目中都有不同的答案。以我对茶的理解，能达到好茶标准首先必须健康安全，适合自己的身体体质，当然也应符合各自的消费能力。

　　健康环境出安全茶

　　喝茶最基本的需求首先是解渴，然后就是健康，所以我们所需要的茶必须是健康安全的。俗话说病从口入，如果我们所喝的茶叶存在健康卫生标准问题，就会给人体带来很大的伤害。其实，茶本身是健康的,但由于利益的驱使，有极少数种茶人和做茶人为茶的分类了谋取更大利益，不合理地利用原有的生态资源，不断地毁林种茶；同时，为了提高茶叶的产量，过量使用化肥、农药，致使茶叶的农药残留量增加；在不符合种茶的区域开发茶园，还会使茶叶中的重金属等含量超标，危害饮茶人的健康。因此，好茶的基础就是适宜的生态环境下栽种出来的茶。

　　好山好水出好茶

　　像峨眉山黑苞山茶叶生产基地，独有的林茶共生天然茶园生态环境，5000多种野生动植物的多物种资源共生环境，造就了全球顶级茶区的生态标杆；3000多种草木历经四季变化，日累月积茶树周边形成厚厚的落叶层，成为茶树天然肥料，滋养茶树生长，高含量有机成分的土壤，让这里的茶树树叶蕴涵层次更丰富的内含物质；生长在海拔800-1500米的峨眉雪芽茶园和丛林中的野生古茶，由于受峨眉山昼夜温差极大的影响，白天气温升高，新生茶芽且生且长，夜晚气温骤降，新生茶芽且合且闭，就在这种骤热骤冷的气温作用下，峨眉雪芽内含物质茶多酚、芳香物质、氨基酸等成分变得尤为丰富。

　　适当了解茶功能

　　茶叶含有茶多酚、咖啡因、茶碱等，对不同体质的人会产生不同的影响。比如，绿茶有较好的抗氧化性，对整天面对电脑的上班族来说，绿茶则是一个品饮佳品。红茶由于其经过发酵，其内含物质发生很大的变化，使茶性变得更加温和，对于胃不怎么好的朋友来说是一个不错的选择。

　　总之,喝茶一定要找适合自己体质的茶，不是所有的茶都是合适自己喝的，有很多人听说普洱茶有减肥效果就跟风去喝普洱，这是对自己很不负责的做法。我们买茶都要按照自己的需要去买，不要盲目去跟风。况且人的体质是不断变化的，因此我们就需要按照体质去换不同的茶来喝，特别是根据气候的变化来转变。

　　买适合自己口味的茶

　　在买茶的时候，建议大家要买好喝的茶，并不是买一些有故事的茶。也就是说，我们要买口感适宜，价格能接受的茶。在现有的市场上，有部分茶叶炒得很贵，但是贵并不一定是我们喜欢喝的。无论是绿茶或是红茶类，我们对所有的茶叶有个对比，才能知道哪一个茶更好、更合适自己的口感。每一类别的茶叶都会有不同品质的茶，因而我们需对比品质、价格等因素，选择一个合适自己且性价比高的茶。

　　茶叶的品质好坏的首要条件就是茶叶的品种，不同品种的茶叶做出的品质是完全不一样的。就像人的遗传基因一样，人本来的基因就不好，无论用多好的方式培养它，它也得不到很大的改观。有一些茶叶的品种适合用来做绿茶，如果用来做普洱茶的话，效果就可想而知了。其次就是产地，因为不同区域的气候、土壤结构、水质情况、栽培方式等都影响着茶叶品质。然后是采摘时间、嫩度、做工水平、仓储环境等因素。

　　不是所有的茶都是年份越高越好喝

　　不是所有的茶都是年份越高越好喝，就算有了好的茶质，有了年份，但如果没有一个达到合理储存茶叶的环境，那也是有缺陷的。茶叶存储是需要一定的温度和湿度的，如果在湿度大的地方存放茶叶，茶叶很容易霉变。据科学检测，当茶叶的存放在空气湿度80%以上，在一个星期左右就会发生霉变；如果茶叶存放在湿度在50%以下，那么茶叶的转化就相当慢，估计放上十年八年变化也相当少。茶叶在一个合适的湿度条件下还需要有温度的配合，当茶叶长期在低温环境下存放，茶叶的转化也很慢，效果不理想，同时更容易产生霉变。

　　如果一款茶当年就好喝的话，我个人认为这款茶就可以拿来喝了，并不一定一款现在好喝的茶我们继续存放。因为在存储的过程中，我们经常会无意中把茶叶放坏了，像串味霉变等，这样就把一款好茶浪费了。同时，每一款茶都有一个顶峰期，当其在口感好喝时我们不喝的话，等它转化之后的那个口感并不一定合适自己，这样就浪费这款茶叶本身的价值了。

　　不同心境体会不同口感

　　茶叶的价值，体现在品饮过程中能带给我们心情愉悦、解渴，以及一些相对的保健功效。当一款茶叶我们一直存储，即使存放了几十年或者上百年，我们没有拿来品饮，那么茶叶最本质的价值就体现不出了。如果朋友们想看哪款茶存放后有什么变化的话，可以先喝一部分，然后剩下一些用来存放，这样会更合理一些。在选茶过程中，对于绝大多数茶叶消费者来说，并不可能做到以专业的标准来审评一泡茶好次与否，而每个人对茶叶的敏感度都不一样，追求的风格是五花八门，因此，一款茶把它泡出自己喜欢的口感，这款茶就体现了它本身的价值。

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