冬瓜和虾米的功效与作用（海米冬瓜有什么营养）

2024-04-15

海米冬瓜有什么营养

好吃

原料：冬瓜200g、海米100g、香菜、食用油、盐、胡椒粉、鸡精。

做法步骤：

第1步、海米放入小碗里，倒入适量的料酒或黄酒浸泡5分钟。

第2步、将冬瓜去皮去瓤后清洗干净，然后切成0.5厘米厚的冬瓜块备用。

第3步、姜切成姜丝，香菜切成小段备用。

第4步、炒锅倒油烧热，放入泡好的海米翻炒一分钟，将海米的水分炒干。

第5步、海米水分炒干后倒入适量的热水煮沸。

第6步、水煮沸后继续用中火煮3分钟左右，煮至汤汁变白,这时放入切好的冬瓜块,放入适量的姜丝同煮。

第7步、盖上盖子煮8分钟左右，将冬瓜煮熟,放入少许胡椒粉、放入适量的盐和少许鸡精调味、出锅前放入切好的香菜即可食用。

海米烧冬瓜的热量(以100克可食部分计)是148大卡(619千焦)，单位热量适中。每100克海米烧冬瓜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

食材用料

冬瓜300克，海米10个，盐1茶匙，葱花适量

做法步骤：

步骤 1

冬瓜削皮洗净切片

步骤 2

海米用温水泡开、控水备用

步骤 3

锅中倒油、油热后下海米爆香

步骤 4

下冬瓜翻炒要炒至透明、冬瓜吃水厉害、中间适量沿锅边溜水、没水了可以再加一些（或者在炒之前把冬瓜提前焯个水、就不用这么麻烦了）第一次加水也可以换成料酒、之后正常加水就可以

步骤 5

加一茶匙盐

步骤 6

少许葱花翻炒均匀、加味精即可出锅

步骤 7

好啦！没有黏稠度、想要有的话最后加一点淀粉水就可以了

1.冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去，挖掉瓤和籽，改刀成薄片，香菜切小段，鸡蛋打散待用，炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。

2.先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样，再下入葱花爆香，冲入适量的开水一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去，下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟，煮至冬瓜软烂透明，汤色变白，加适量的盐调味。

3.因为有了海米，就不需要加味精了，缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花，关火，滴入5滴麻油，撒入香菜段，轻轻推匀，盛入汤碗中，点缀香菜叶即可

注意:冬瓜皮一定要去净，不然口感硬硬的;炸海米时凉油下锅，小火慢炸;一定要用开水冲汤。

喝海米冬瓜汤可以减肥，但效果并不是很明显。常喝能够起到一种减肥降脂的作用，冬瓜中含有丰富的膳食纤维，能够起到一种改善血糖水平、降低胆固醇、降血脂的作用，具有一种能够清热化痰、消肿利湿的作用，对身体健康有好处。